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健康養生：專家教你如何科學攝鹽

    高鈉鹽飲食在引起高血壓發病危險增加的基礎上，隨之帶來的腦卒中、冠心病、心力衰竭等心腦血管疾病的風險大大增加。沈陽市健康教育中心健康專家李涵稱，科學攝鹽才能留住健康。
      李涵稱，人群的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量密切相關。如每天食鹽攝入量減少2.4克，健康人的平均收縮壓可下降0.3千帕（2.3毫米汞柱），舒張壓可降低0.19千帕（1.4毫米汞柱）。50歲以上的人、有家族性高血壓的人、超重和肥胖者，其血壓對食鹽攝入量的變化更為敏感。此外，高鹽飲食與胃癌、腎病、腎結石、蛋白尿、骨質疏松乃至肥胖的發生，均呈相關性。
      一天攝入多少鹽最合適？李涵稱，如果不計算其他隱性鈉鹽攝入的話，3口之家一頓飯需要的量就是6克，相當于啤酒瓶蓋的一瓶蓋。當然，隱性鹽同樣不能忽視，10毫升醬油或者10克大醬，都相當于1.5克鹽，10克味精的含鈉量相當于2克鹽；10克蝦皮含鹽1.3克，一個咸鴨蛋含鹽3克，一塊腐乳含鹽可達6克，10克腌薺菜頭含鹽1.7克。腌制品、鹵制品是隱性鈉鹽的重災區。你甚至不會注意，面包片、大餅、方便面、火腿腸、奶酪、薯片、炒堅果、蜜餞等等日常食品里都含有鹽分。這些都包含于每天的額定攝入量中，做菜時要減去這些隱性攝入的食鹽的分量。